Súp lơ chứa đa dạng các loại vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa. Lợi ích mà súp lơ mang lại bao bồm giúp giảm viêm nhiễm, giữ lượng đường huyết ổn định và giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.

Súp lơ là một loại rau xanh có hình thù hơi giống với một cái cây thu nhỏ. Nó thuộc loài thực vật có tên khoa học là Brassica oleracea.

Súp lơ có họ hàng gần với bắp cải, cải Brussel, cải kale và súp lơ trắng – tất cả đều là những loại rau ăn được và được gọi chung là họ cải cruciferous.

Có 3 loại súp lơ chính:

• Súp lơ Calabrese
• Súp lơ mầm
• Súp lơ tím

Dưới đây là 14 lợi ích của súp lơ xanh.

Dồi dào vitamin, khoáng chất và chất xơ

Một trong những lợi thế lớn nhất của súp lơ là hàm lượng dinh dưỡng. Nó chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và các hợp chất hoạt tính sinh học khác.

91 gram súp lơ sống chứa:

• Carbohydrate: 6g
• Protein: 2.6g
• Chất béo: 0.3g
• Chất xơ: 2.4g
• Vitamin C: 135% RDI (Giá trị tham khảo dinh dưỡng mỗi ngày)
• Vitamin A: 11% RDI
• Vitamin K: 116% RDI
• Vitamin B9 (Axit folic): 14% RDI
• Kali: 8% RDI
• Phốt pho: 6% RDI
• Selen: 3% RDI

Súp lơ có thể được ăn sống hoặc nấu chín – cả hai đều rất tốt cho sức khỏe nhưng cung cấp dinh dưỡng khác nhau.

Các phương pháp nấu ăn khác nhau, chẳng hạn như luộc, hấp, xào và quay vi sóng, sẽ làm thay đổi thành phần dinh dưỡng của rau, đặc biệt là giảm vitamin C, cũng như protein và đường hòa tan. Hấp có vẻ như là phương pháp ảnh hưởng tiêu cực ít nhất.

Tuy nhiên, dù sống hay chín, súp lơ vẫn là nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời. Chỉ cần 78g súp lơ nấu chín đã cung cấp 84% lượng dinh dưỡng mỗi ngày (RDI) – nhiều hơn một nửa quả cam.

Tóm lại, súp lơ là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin, khoáng chất và chất xơ. Các phương pháp nấu ăn khác nhau có thể ảnh hưởng đến thành phần dinh dưỡng của rau, nhưng súp lơ là một thực phẩm bổ sung lành mạnh cho chế độ ăn uống của bạn dù được nấu chín hay sống

Súp lơ chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ có lợi cho sức khỏe

Hàm lượng chất chống oxy hóa trong súp lơ có thể là một trong những lợi ích chính đối với sức khỏe của con người.

Chất chống oxy hóa là các phân tử ức chế hoặc trung hòa các tổn thương tế bào gây ra bởi các gốc tự do. Điều này có thể dẫn đến giảm viêm và có tác dụng bảo vệ sức khỏe tổng thể.

Súp lơ có hàm lượng cao glucosinolate, một hợp chất được chuyển hóa thành chất chống oxy hóa mạnh mẽ gọi là sulforaphane trong quá trình tiêu hóa.

Các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật cho thấy sulforaphane có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm giảm lượng đường trong máu, cholesterol, stress oxy hóa và nguy cơ phát triển bệnh mãn tính. Tuy nhiên, cần nghiên cứu thêm để hiểu rõ vai trò của nó ở người.

Súp lơ cũng chứa một lượng đáng kể các chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin, có thể ngăn ngừa stress oxy hóa và tổn thương tế bào ở mắt bạn.

Súp lơ chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ có thể hỗ trợ các tế bào và mô khỏe mạnh trên khắp cơ thể bạn.

Súp lơ có thể giúp giảm viêm

Súp lơ chứa các hợp chất sinh học khác nhau đã được chứng minh là có tác dụng giảm viêm trong các mô của cơ thể bạn.

Người ta cho rằng nhiều hợp chất hoạt động cùng nhau để hỗ trợ tác dụng này, mặc dù một số hợp chất dường như cũng hoạt động riêng lẻ. Kaempferol, một flavonoid trong súp lơ, cho thấy khả năng chống viêm mạnh mẽ trong cả nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm.

Một nghiên cứu nhỏ trên người hút thuốc lá cũng cho thấy việc ăn súp lơ làm giảm đáng kể các dấu hiệu viêm.

Mặc dù những kết quả này rất hứa hẹn, nhưng cần nghiên cứu thêm để hiểu rõ hơn về cách tiêu thụ súp lơ ảnh hưởng đến tình trạng viêm ở người.

Súp lơ có thể giúp bảo vệ chống lại một số bệnh ung thư

Nhiều nghiên cứu nhỏ đã chỉ ra rằng việc ăn rau họ cải có thể giúp bảo vệ chống lại một số loại ung thư, cụ thể là:

• Ung thư vú
• Ung thư tuyến tiền liệt
• Ung thư dạ dày
• Ung thư đại tràng
• Ung thư thận
• Ung thư bàng quang

Mặc dù dữ liệu này rất đáng khích lệ, nhưng nó không đủ mạnh để đưa ra tuyên bố chắc chắn về vai trò của súp lơ trong hỗ trợ hoặc phòng ngừa ung thư.

Cuối cùng, cần nghiên cứu thêm trên người để xác định mối liên quan giữa rau họ cải và phòng ngừa ung thư.

Súp lơ có thể giúp kiểm soát đường huyết

Ăn súp lơ có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết tốt hơn ở những người mắc bệnh tiểu đường. Mặc dù cơ chế chính xác vẫn chưa được biết rõ, nhưng nó có thể liên quan đến hàm lượng chất chống oxy hóa trong súp lơ.

Một nghiên cứu trên người cho thấy tình trạng giảm đáng kể kháng insulin ở những người mắc bệnh tiểu đường type 2 tiêu thụ mầm súp lơ hàng ngày trong một tháng.

Điều thú vị là một nghiên cứu trên động vật cho thấy việc giảm đường huyết cùng với giảm tổn thương tế bào tụy ở chuột tiểu đường được cho ăn chiết xuất súp lơ.

Súp lơ cũng là nguồn chất xơ dồi dào. Một số nghiên cứu cho thấy rằng nhiều chất xơ trong chế độ ăn uống có liên quan đến lượng đường huyết thấp hơn và kiểm soát bệnh tiểu đường tốt hơn.

Súp lơ có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch theo nhiều cách khác nhau

Nhiều nghiên cứu cho thấy súp lơ có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch theo nhiều cách khác nhau.

Mức cholesterol LDL “xấu” và triglyceride cao được biết là những yếu tố nguy cơ chính của bệnh tim mạch. Súp lơ có thể đóng vai trò cải thiện các dấu hiệu này.

Một nghiên cứu cho thấy việc giảm đáng kể triglyceride và cholesterol LDL “xấu”, đồng thời tăng cholesterol HDL “tốt” ở những người được hỗ trợ bằng thực phẩm bổ sung mầm súp lơ dạng bột.

Một số nghiên cứu cũng hỗ trợ quan niệm rằng các chất chống oxy hóa đặc biệt trong súp lơ có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch nói chung.

Một nghiên cứu trên chuột được cho ăn mầm súp lơ cho thấy tác dụng bảo vệ tiềm năng chống lại chết tế bào và stress oxy hóa trong mô tim sau khi tim ngừng đập.

Hỗ trợ tiêu hóa và giảm táo bón

Súp lơ giàu chất xơ và chất chống oxy hóa – cả hai đều có thể hỗ trợ chức năng ruột khỏe mạnh và sức khỏe tiêu hóa.

Đi ngoài đều đặn và có một hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh là hai yếu tố quan trọng cho sức khỏe tiêu hóa. Ăn thực phẩm giàu chất xơ và chất chống oxy hóa như súp lơ có thể đóng vai trò trong việc duy trì chức năng đường ruột khỏe mạnh.

Một nghiên cứu trên chuột được ăn súp lơ cho thấy giảm mức độ viêm trong đại tràng, cũng như những thay đổi tích cực ở vi khuẩn đường ruột.

Một nghiên cứu gần đây trên người cho thấy những người ăn súp lơ có thể đi ngoài dễ dàng hơn những người trong nhóm đối không ăn.

Mặc dù những kết quả này rất hứa hẹn, nhưng cần nghiên cứu thêm trên người để hiểu rõ hơn về cách súp lơ ảnh hưởng đến sức khỏe tiêu hóa.

Có thể làm chậm suy giảm trí nhớ và hỗ trợ chức năng não

Một số chất dinh dưỡng và hợp chất sinh học trong súp lơ có thể làm chậm quá trình suy giảm trí nhớ và hỗ trợ chức năng não và mô thần kinh khỏe mạnh.

Một nghiên cứu trên 960 người lớn tuổi cho thấy việc ăn một khẩu phần rau xanh đậm mỗi ngày, chẳng hạn như súp lơ, có thể giúp chống lại suy giảm trí nhớ liên quan đến tuổi tác.

Ngoài ra, một nghiên cứu trên động vật cho thấy chuột được hỗ trợ bằng kaempferol – một hợp chất trong súp lơ – có tỷ lệ mắc bệnh não úng thủy giảm và giảm viêm mô thần kinh sau một cơn đột quỵ.

Sulforaphane là một hợp chất sinh học mạnh khác có trong súp lơ có khả năng hỗ trợ chức năng não sau khi não bị thiếu oxy.

Trong một số nghiên cứu, chuột được hỗ trợ bằng sulforaphane cho thấy mô não đáng kể và giảm viêm thần kinh sau khi chấn thương não hoặc tiếp xúc với độc tố.

Hầu hết các nghiên cứu hiện tại đánh giá tác động của các hợp chất sinh học được tìm thấy trong súp lơ đối với sức khỏe não bộ đều được giới hạn ở nghiên cứu trên động vật. Cần nghiên cứu thêm để xác định cách các hợp chất này hỗ trợ chức năng thần kinh ở người.

Làm chậm quá trình lão hóa

Quá trình lão hóa phần lớn được cho là do stress oxy hóa và giảm chức năng trao đổi chất trong suốt tuổi thọ của bạn. Mặc dù lão hóa là một quá trình tự nhiên không thể tránh khỏi, nhưng chất lượng chế độ ăn uống được cho là yếu tố chính quyết định biểu hiện gen và phát triển các bệnh liên quan đến tuổi tác.

Các nghiên cứu cho thấy sulforaphane, một hợp chất sinh học quan trọng trong súp lơ, có khả năng làm chậm quá trình lão hóa bằng cách tăng cường biểu hiện của các gen chống oxy hóa.

Tuy nhiên, cần nghiên cứu thêm trên người để xác định mối quan hệ nhân-quả giữa súp lơ trong chế độ ăn uống và tác dụng của nó đối với quá trình lão hóa.

Vitamin C giúp tăng cường miễn dịch

Súp lơ là một loại rau xanh đa năng không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một trong những lợi ích nổi bật nhất của súp lơ là hỗ trợ hệ thống miễn dịch khỏe mạnh.

Hệ thống miễn dịch của con người rất phức tạp và cần nhiều chất dinh dưỡng để hoạt động bình thường. Vitamin C được cho là dưỡng chất thiết yếu nhất cho chức năng miễn dịch – và súp lơ chứa rất nhiều vitamin C.

Các nghiên cứu cho thấy vitamin C đóng vai trò trong cả việc phòng ngừa và hỗ trợ các bệnh khác nhau. Nạp một lượng vitamin C hàng ngày từ 100-200 mg sẽđủ để ngăn ngừa một số bệnh nhiễm trùng

Thông thường, vitamin C sẽ có nhiều trong cam hoặc dâu tây, nhưng súp lơ chắc chắn xứng đáng được ghi nhận về hàm lượng nó mang lại. 78g súp lơ nấu chín cung cấp 84% RDI (giá trị tham khảo dinh dưỡng mỗi ngày) của loại vitamin này.

Bằng cách cung cấp một lượng lớn vitamin C và các chất dinh dưỡng tăng cường miễn dịch khác, súp lơ có thể giúp bạn chống lại bệnh tật và duy trì sức khỏe tổng thể.

Có thể hỗ trợ sức khỏe răng miệng

Súp lơ chứa nhiều chất dinh dưỡng, một số chất trong số đó được biết là hỗ trợ sức khỏe răng miệng và ngăn ngừa các bệnh về răng. Súp lơ là nguồn cung cấp vitamin C và canxi dồi dào, đây là hai dưỡng chất có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh nha chu. Kaempferol, một flavonoid có trong súp lơ, cũng có thể đóng vai trò trong việc ngăn ngừa viêm nha chu.

Các nghiên cứu bổ sung cho thấy sulforaphane có trong súp lơ có thể giúp giảm nguy cơ mắc ung thư miệng.

Một số người cho rằng ăn súp lơ sống có thể giúp loại bỏ mảng bám thủ công và làm trắng răng. Tuy nhiên, không có dữ liệu khoa học nghiêm ngặt nào để hỗ trợ điều này.

Có thể giúp xương và khớp khỏe mạnh

Nhiều chất dinh dưỡng có trong súp lơ được biết là hỗ trợ xương khớp khỏe mạnh và có thể ngăn ngừa các bệnh về xương. Súp lơ là nguồn cung cấp vitamin K và canxi dồi dào, hai dưỡng chất thiết yếu để duy trì xương chắc khỏe.

Súp lơ cũng chứa phốt pho, kẽm, vitamin A và C, cũng cần thiết cho xương khỏe mạnh.

Một nghiên cứu trên ống nghiệm cho thấy sulforaphane có trong súp lơ có thể giúp ngăn ngừa bệnh thoái khớp.

Hàm lượng dinh dưỡng có thể hỗ trợ thai kỳ khỏe mạnh

Trong thời kỳ mang thai, cơ thể bạn cần rất nhiều vitamin, khoáng chất và protein để nuôi dưỡng cả bé và mẹ. Súp lơ là nguồn cung cấp tốt các vitamin nhóm B – cụ thể là vitamin B9, còn được gọi là folate.

Axit folic là một dưỡng chất thiết yếu cho sự phát triển não bộ và tủy sống của thai nhi. Tiêu thụ thường xuyên các thực phẩm giàu folate như súp lơ có thể giúp đảm bảo thai kỳ khỏe mạnh.

Ngoài ra, một số nghiên cứu trên động vật cho thấy súp lơ được mẹ ăn có thể hỗ trợ sự phát triển nhận thức khỏe mạnh hơn cho trẻ sơ sinh.

Có thể bảo vệ da bạn khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời

Ung thư da đang gia tăng một phần do tầng ozone bị phá hủy và phải tiếp xúc nhiều hơn với tia cực tím (UV). Nghiên cứu cho thấy các hợp chất sinh học trong súp lơ có thể bảo vệ chống lại tác hại của tia UV dẫn đến ung thư da.

Trong một số nghiên cứu trên động vật, việc hỗ trợ bằng chiết xuất súp lơ dẫn đến giảm đáng kể sự phát triển khối u và tỷ lệ mắc bệnh ở chuột bị ung thư da do bức xạ UV.

Các nghiên cứu nhỏ trên người đã đạt được kết quả tương tự, cho thấy tác dụng bảo vệ đáng kể của chiết xuất súp lơ chống lại tổn thương da và phát triển ung thư sau khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.

Cuối cùng, cần nghiên cứu thêm để hiểu rõ hơn về cách súp lơ và các thành phần sinh học của nó có thể bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời.

Súp lơ là một loại rau giàu dinh dưỡng, có thể tăng cường sức khỏe của bạn theo nhiều cách, chẳng hạn như giảm viêm, cải thiện kiểm soát đường huyết, tăng cường hệ miễn dịch và thúc đẩy sức khỏe tim mạch.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng sức khỏe tốt không đến từ bất kỳ loại thực phẩm đơn lẻ nào. Súp lơ chỉ là một trong số nhiều thực phẩm lành mạnh có thể góp phần vào việc đạt được sức khỏe tối ưu.

Việc đưa loại rau bổ dưỡng này vào chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng của bạn có thể giúp bạn đạt được mục tiêu về sức khỏe dễ dàng hơn.

Xem thêm các thông tin từ Mỹ phẩm Dr.Belter tại đây

Các kênh của Dr.Belter:

• Facebook: https://www.facebook.com/drbelter.vn
• Instagram: https://www.instagram.com/dr.beltervietnam/
• Tiktok: https://www.tiktok.com/@dr.belter.vn
• Youtube: https://www.youtube.com/@dr.beltervietnamofficial141